第52章 豆腐飘香，家的希望 (第1/2页)

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豆浆煮好后，苏晓晓将石膏粉用少许水调开，缓缓倒入豆浆中，用勺子轻轻搅拌。

这个步骤叫做“点卤”，是做豆腐的关键。

随着石膏水的加入，原本乳白色的豆浆开始凝结，逐渐变成豆腐脑。

王梅花和孩子们惊奇地看着眼前的变化，眼睛都快黏在上面了。

“真神奇！这豆浆怎么一下子就变成这个样子了？”王梅花惊叹道。

苏晓晓笑着说道：“这就是做豆腐的秘密，只要掌握了窍门，就能做出好吃的豆腐。”

豆腐脑凝结好后，苏晓晓用一个铺着纱布的木框，将豆腐脑舀进去，用重物压住，挤出多余的水分。

这个步骤叫做“压榨”，是决定豆腐老嫩的关键。

压榨的时间越长，豆腐就越老。

等待豆腐成型需要一段时间，苏晓晓提议大家一起到苏大强的屋里坐坐，一边喝豆浆一边聊天。

王梅花小心翼翼地端起豆浆锅，二丫和招弟拿着碗筷，一家人说说笑笑地来到苏大强的屋里，压制豆腐的木框就留在院子里。

苏大强正躺在床上，听到家人的声音，脸上露出了笑容。

“爹，您感觉怎么样了？今天好点了吗？”苏晓晓关切地问道。

苏大强点了点头，笑着说道：“好多了，多亏了吴大夫的药，爹感觉身体一天比一天好，腹部的伤口这两天一直痒痒，可能是长好了。”

苏晓晓听了，连忙走到床边，小心翼翼地掀开苏大强腹部的被子。

她仔细地检查了一番伤口，发现确实长得很好，边缘已经开始结痂了。

“爹，您说的没错，伤口已经长得差不多了，边缘都开始掉痂了，看来是该拆线了，娘咱家有烈酒吗？。”苏晓晓说道。

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