第9章 现实涟漪与厨艺扬名

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第一次穿梭带来的灵魂震荡,让邹波萎靡了整整一天。头痛、恶心、精神恍惚,看东西都仿佛蒙着一层灰翳。这让他更加深刻地体会到了“穿梭”的代价。那25单位的能量和空间核心的轻微震荡,都在提醒他现实的骨感。

“当务之急,是稳住基本盘,恢复能量,同时提升现实能力。”邹波揉着依旧隐隐作痛的太阳穴,做出了清醒的判断。空间升级和穿梭探索是长远目标,但现实世界是他安身立命、获取初始资源的根基,更是他应对父亲病情反复的底气所在。

他重新将重心放回后厨。得益于空间赋予的微弱感知强化(尤其是对热能、食材能量流动的感知)以及他自身在高压下被逼出来的“偷师”能力,他的厨艺水平在不知不觉中,已经达到了一个远超普通帮厨的高度。

机会,总是留给有准备(和有金手指)的人。

酒店餐饮部为了迎接一个重要商务宴会的到来,决定在宴会前三天,组织一场内部的“创意冷盘与特色热菜”技能比武。旨在选拔人才,同时也为宴会菜单增添亮点。奖品丰厚:冠军奖金三千元,并有机会参与核心宴会菜品的制作,表现优异者可能获得职位晋升推荐。

消息一出,后厨顿时热闹起来。有摩拳擦掌准备大展身手的,也有抱着看热闹心态的。邹波的心,却猛地一跳。奖金!扬名的机会!这简直是瞌睡送枕头!

他没有声张,而是更加沉默地投入到工作中,同时利用一切碎片时间在意识空间里进行“模拟演练”。空间那1:1.5的时间流速调节(意识区),此刻成了他最大的助力。现实中一小时,他可以在意识里反复练习、推演一个半小时!他将自己见过的、书上看到的、甚至想象融合的菜式,在意识空间里用虚拟食材一遍遍尝试,调整刀工、火候、调味、摆盘。

比武当天,后厨临时清空了一片区域作为赛场,几位大厨和餐饮部经理担任评委。气氛紧张而热烈。

邹波抽到的题目是“**创新融合:以本地时令食材为主角,体现传统与创新的平衡**”。题目很宽泛,但也很难出彩。

他没有选择昂贵的进口食材,反而将目光投向了本地菜市场最寻常不过的几样东西:新鲜脆嫩的藕带、肉质饱满的河虾、农家自制的豆豉,以及几朵品相稍次(被他特意申请来处理)的鲜香菇。这些,都是他平时能接触到、甚至有机会收集“边角能量”的食材。

比赛开始,灶火轰鸣,刀光闪烁。邹波深吸一口气,排除杂念,整个人进入一种奇妙的专注状态。空间赋予的感知力被运用到极致。他能清晰地“感觉”到铁锅受热的均匀程度,指尖触碰到虾肉时其内部蕴含的微弱水属性能量(这似乎是新发现?),豆豉在热油中释放出的浓郁发酵气息与其中蕴含的独特“风味能量”丝丝缕缕地析出…

他的动作行云流水,带着一种远超普通帮厨的沉稳和精准。藕带飞水断生,火候精准到秒,保持其极致的爽脆;河虾手工剥出虾仁,用特殊手法快速抓洗上浆,锁住鲜甜弹嫩;豆豉与蒜末、姜末在恰到好处的油温下爆香,激发醇厚豉香;鲜香菇切成极薄的片,在滚油中快速过一下,激发菌香并形成微脆口感…

最惊艳的是摆盘。他没有用复杂的雕刻和堆砌,而是取一个素雅的深灰石板盘。雪白的藕带如同玉簪般斜倚,粉嫩的虾仁点缀其上,深褐色的豆豉酱汁如同泼墨般挥洒一角,形成强烈的色彩和质感对比,焦脆的香菇片如同墨色的山石点缀其间。整体构图简洁大气,充满东方水墨写意的韵味。

当这道名为【**豉香玉簪缀虾红**】的菜品被端上评委席时,那扑鼻而来的、层次丰富又和谐统一的香气(豆豉的醇厚、虾的鲜甜、藕带的清香、香菇的菌香完美融合),以及极具视觉冲击力的摆盘,瞬间吸引了所有评委的目光。

主厨老张率先动筷。夹起一根藕带入口,牙齿轻合,发出清脆的“咔嚓”声,藕带的清甜爽脆被完美保留;裹着薄薄一层浓郁豆豉酱汁的虾仁,入口弹牙鲜甜,豆豉的咸香醇厚非但没有掩盖虾的鲜味,反而将其衬托得更加突出,形成绝妙的味觉体验;那焦脆的香菇片,则提供了口感上的惊喜和浓郁的菌香回味。

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