2. 不红不白(下)

食局 四百八十寺 加书签

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阿佑在我这儿好好蹭了顿火腿虾仁炒饭,六点半才被我撵走。

七点钟,r市城市电台晚间十点档的主播萧梓言女士,准时踩着高跟鞋来了,她是今晚唯一的客人。

萧梓言是五年的老主顾,她在离“局”三十米远的大厦顶层工,主持十点档情感节目。情感节目的主持人也不是天天都想谈情感,她找不到工感觉时,就约到我这儿,看我煮菜,和我聊天,酝酿情绪。

“局座~”萧梓言的声音足以让人浑身酥麻,更别说卯足劲嗲这么一下。

但很快我就清醒过来,因为她那只练九阴白骨爪似的手正向我的脸伸过来,下意识一偏头闪过去,不为别的,就很怕她的长指甲在我脸上划出事故,明天汪亚茹女士能盘问我一天。

我伸出食指摇了摇,“摸脸要加五百。”

“噗!”

萧梓言明艳的眼睛一阖,笑出卧蚕来,“你要是出卖色相,我还真买~”说着将长发发梢和一本杂志一同甩在食台上。

我瞟了一眼,是一本叫做《女苑》的女性杂志,专门刊登些成功女人:商界女强人啊,女明星啊,女家啊,等等,给普世中大多活得平凡庸碌的其他女人画大饼:瞧,奋斗吧!这就是你的明天!

岂知很多人永远是活在今天的。

“挺漂亮啊。”

我朝封面上的女郎努了努嘴,一袭深色职业套装,却能勾勒出秾纤合度的身材,长发全都往后,梳成一把时尚马尾,露出小巧精致的一张脸来,摄影机的角度微微俯视,模特眼神深邃,透着一丝笑意。

萧梓言顺着我的视线扫了一眼,“哦,尚宛,我今晚的特邀嘉宾,尚古的女接班人。”

“尚古?”

这名字虽然天天听,出现在这种语境里却突然不明白指啥了。

“尚古集团,最近我们节目组和《女苑》合,搞女性题材周,为了请这尊佛啊,耗了一个多月。”

“哦……我还以为是模特摆拍……”

“能上《女苑》封面的,哪个没点背景?怎么可能找个模特来摆拍?”

萧梓言摆了摆手,急于结束这个话题,“今晚煮什么好东西给我吃?”

之前阿佑说得对,如果不是客人特别想吃什么,我一般不接受点菜,熟客的口味我了如指掌,并会不断创造新的菜品给他们惊喜。新客人我会挑着接,觉得不适合来这儿吃饭的就跟人说这两个月都排满了,一般人也就放弃了,有趣的新客人我会详细了解人家的口味、身体状况,以便布菜。

至于每人每小时一千的价格,说实话,比起普通餐馆贵了点,但要往上比,比那些人均好几千的,甚至再说那种一道菜就五位数的地方,我这也不算什么了。所以我的客人多是萧梓言这样会吃、会聊,又算不上非常有钱的人。偶尔客人也会带些腕儿级的人物过来,但他们也就是来个一两次图个新鲜而已。

“食材的话,有北极虾,有火腿,花蟹,都是你爱吃的,你打电话时有提到最近上火,再加上天气炎热,今晚的食单以去火、清补为主。”

说着话,我将煲好的冬瓜盅端在食台上,给她盛了一碗,“先喝点汤吧,温度恰好。”

“冬瓜盅啊,太好了,我今天时不时想起这道汤呢!”

萧梓言一口汤下肚,眉毛眼睛都凑到了一起,我知道,熨帖了。

趁她喝汤,我开始做下一道菜,藏香火腿上方已经蒸了半小时,我将它取出冷却。香味传出来,萧梓言的注意力立马被吸引了。

“哇!不会是藏香吧?!”

我对她竖了竖大拇指,上次她来吃饭时提过想尝尝这款火腿,我记在心里,保证她下次能吃到。

“先把表面的苦咸味蒸掉,”我给她解释,“要把它酿到荷兰啤梨里。”

萧梓言的两眼都放光了。

梨去皮,取肉最紧实的部分,切成厚块,从中部两小刀切下去,两刀都切至三分之二处,再一挖,剔出的中间那块梨肉不要,火腿切片,酿入其中,这样做四块,上锅蒸。

北极虾剥壳取仁,腹部那一侧划三刀,防止遇热卷缩,拿泡软的米纸卷裹了,一同裹进去的还有焯好水的甘荀条和唐芹条。

这道开胃小菜是要炸的,我这里一般不搞动静太大的炒、炸,客人如果走出去一头一身油烟味,估计不会再来了,普通的抽油烟机噪音又太大,五年前一咬牙买了台五万多的抽油烟机,几乎没噪音,虽然还是尽量不煎炸炒,但也基本上解决了问题。

萧梓言吃了一只虾卷,满意极了,“可惜还要上班,不能喝酒。”

她叹道。

“下次下了节目再来,”我看她喜欢,就又裹了一只给她炸,“你知道北极虾个个都是变性的吗?幼时都是雄性,长着长着,就都变成了雌性。”

萧梓言睁大了眼睛,“真的假的?”

我点点头,却听萧梓言叹了口气。

“怎么了?”

我问。

“如果有下辈子,你要做男人还是女人?”

我低了头炸虾卷,这个问题有点难。

萧梓言好像突然反应过来我的性向,讪笑一声,“我现在觉得做女人好累啊。”

“怎么啦?”

“社会期待你英姿飒爽顶起半边天,家庭期待你温婉贤良会生养,这两者本来就是矛盾的,以前我总觉得,哪有那么极端,找个平衡好了,可这种事情不落到自己头上才没体会。”

“怎么落到你头上啦?”

很多时候,我知道客人要将情绪倾倒在这里,就顺着话问,做一个耐心的倾听者,他们不一定从我这儿得到什么什么启发,但如果他们带着一肚子垃圾来,带着一肚子美食轻轻松松地走,这两小时也就值得了。

这也是我在两趴之间一定要空出四十五分钟的原因,不光要清理厨房,还要清理我自己的情绪,绝不把上一场的情绪带到下一场去,客人走进来时,我永远都是一块干海绵。

“你知道我做这个十点档节目做了四年了。”

“嗯,你做得很投入,也收获了很多忠实听众。”

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