竹鼠由于主食竹笋、竹叶等,肉质十分鲜嫩,带着竹子特有的清香。算是难得一见的美味。

只是不好捕捉,偶尔运气者,才会在竹林挖竹笋的时候,好运气的碰上。今儿唐姝的运气。芜湖,起飞。

“莲姐儿仔细闻闻。”唐姝拎起一只小竹鼠肆意打量。“有没有闻到一股香醇的果酒味儿。”

元莲迟疑起来。

“阿婶,我没有闻到。”

唐姝蹙眉,下意识又嗅了嗅。

“不对,我的确闻到了果酒香味儿。”

唐姝将小竹鼠放回背篓中,开始闻着那淡淡果酒香味儿在竹林中慢悠悠的找。

也是运气,没有找多久,唐姝就发现一处地陷的石坳处,有一滩成淡黄色的液体,散发出了果酒的香味儿。

“猴儿酒?”

唐姝这回是真的惊讶了,这个位置还没有走出竹林,也没有看到猴子,怎么就有猴儿酒呢!

“居然是猴儿酒!”

唐姝摇头,略显寡淡的漂亮脸颊上,浮现出了不可思议。

通过很突然发现的猴儿酒,唐姝想起了好几道果酒的酿制。其中最简单的酿制方法,其实是关于葡萄酒的酿制。

糖,葡萄。

可以选择剥皮或者不剥皮,用手或者其他工具,将洗干净的葡萄用力搓揉,尽量揉成果糜后,按照比例加入糖。

然后就这样密封发酵,大概等一个月左右,就可以开封饮用。度数不是很高。至于甜度,取决于糖(白糖)加入的多寡。

其他水果,例如西瓜、哈密瓜、梨、石榴甚至枇杷都可以用同样的方式酿酒。

在现代,按照这样制作出来的果酒,一般都是自己饮用。在古代,唐姝也可以酿制,唯一麻烦的,就是糖......

如果有甘蔗或者甜菜的话,可以实现糖自由。土法制作糖,唐姝是会的。甘蔗的话,偏南方地区已经有人大面积种植,他们清池县也有,但种植的数量少。不过炼制出来的红糖,哪怕粗糙,也卖得很好。

“倒是忘了,可以酿制果酒卖。”

唐姝拍了拍脑门,吐槽自己的记忆真够差的。不过幸好出门时,是戴了装睡的水囊。

唐姝将水囊里还剩下一般有余的水倒了出来,然后小心翼翼的将石凹里的猴儿酒给装进水囊中。

很快几个孩子找了来。

“二婶,我们抓到不少竹虫,肥肥的。”元根特别兴奋的说。“回去后,能用油炸来吃吗?”

唐姝没有拒绝,将装了猴儿酒的水囊在腰间栓好,开始用锄头挖竹笋。每个跟着唐姝一起上山的孩子,都带了背篓。几乎都装满了竹笋,也就没在竹林中多停留。

回到家,俩姐儿都帮忙处理竹笋。挖了那么多的竹笋,自然一顿吃不完,都切成片,大锅煮了后晒干,制作竹笋干。如此以来,到了没有竹笋的季节,还可以吃到竹笋。

什么竹笋炒肉,竹笋炖鸡汤,总之竹笋对于山禾村的人来说,和及其容易获得的一种蔬菜。和山里的蘑菇是一个道理。哦,对了,还有各种野菜。

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