第六十三章 酸菜

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第六十三章

酸菜

梁家村村民这段日子因为沙尘暴多了许多麻烦，却也有好事出现，那就是粮食基地趁着这次下乡收物资的机会，派人来给他们打了深水井，用水紧张的情况算是小小的缓解了一下。

长长的打水队伍中咳嗽声此起彼伏。乍一看大家都全副武装，把口鼻眼耳都想办法遮挡住，仿佛已经隔绝了沙尘，可定睛一看就能看见村民们因为发炎而红肿的眼睛，纱巾下沾满尘灰的脸。

灰尘无孔不入，除非不在外面停留，否则根本没有办法隔绝。想排队打一桶水少则半个钟头，多的时候一个小时也有，村民们都流着眼泪，喉头痒意不断，只盼着早些打了水回家。

突然，队伍中断的一个男人突然撕心裂肺的咳了起来，他跪在地上，似乎是觉得喘不上气来，想把戴着的口罩摘下来。可摘了以后咳嗽反而加剧，更加无法呼吸，脸都憋得变色了。

“快、快给扶到旁边的屋里去！”

有人提醒，那男人旁边的人连忙把他架起来往附近的人家里带。

“真吓人，怎么突然喘不上气了？”人群里传来窃窃私语。“是不是这沙尘有什么问题啊？”

这话一说大家都慌乱起来。有人催促着前面赶快打水，加快速度。有人越想越怕，干脆拎着桶回家去了。人群乱哄哄的，突然有一个声音压过了嘈杂的议论声：“我认识他，他本来就有支气管炎，不过是因为沙尘天发作了而已，别自己吓自己了！”

议论声这才渐渐减弱，可大家心里也不免暗自嘀咕，这人是原本就有点气管的毛病，发作起来情有可原。他们虽然是健康的，可在这种天气里一直待下去，迟早也得有这样那样的毛病。没看到好多人都眼睛和喉咙发炎了，演变成更严重的疾病也只是时间关系。

可是人哪能一天到晚的待在屋里，别的不说，打水和砍柴可都是耽误不得的大事。只盼着这沙尘暴天气赶快过去，就是立马到了数九寒天也比现在强！

“那萝卜呢？萝卜咱们家准备腌多少？”梁衔月追问道。

处理完了草药，梁衔月就想着制作一个简易的防沙面具，省得每次都要把口罩眼镜和纱巾组合起来佩戴，纱巾还很容易滑落。

“我要把防风镜、口罩和纱巾组合在一起做个防风面具，纱巾里蓄上皮筋，戴的时候就可以直接套在头上，不用系纱巾，也不会那么容易脱落。”

甄敏看到梁衔月在储藏室里翻箱倒柜，问清她想要什么以后，打开记录物品的小册子指给梁衔月看：“第五个货架上最下面一层的箱子里有几个防毒面具，你要的不就是这个？”

甄敏听了她的设想，觉得不错。“我来帮你一起做。”

梁衔月探头看了一眼，接过小册子，却没去找防毒面具，而是在防毒面具上下行的条目里寻找着可用的东西。“一点风沙而已，用不着那么大材小用。那防毒面具是为将来的酸雨买的。我在梦里看到有腐蚀性的酸雨落下，蒸发后的有毒气体弥漫在空中，这才买了一箱防毒面具。要是现在就用了，将来可怎么办。”

都知道躲避沙尘暴最好的办法是躲在家里，可谁又能真的不出门。连梁衔月都挑了一个风小的天气在院里干了半天活，把原本种在院里的中药材收拾了一下。有的成熟了，就采摘留待炮制，有的生长期还长，就小心的移出来，准备栽到海岛里去。

“下午腌，缸我都找出来刷干净了，我准备腌上二十棵。”

————

“不算多了，咱们是因为还可以摘海岛上种的菜吃，所以没腌那么多，听说村里有的人家准备腌两缸，准备了八十几棵白菜呢！”甄敏自己也很久没见村里人储存这么多酸菜过冬，他们这里腌酸菜的大缸高度到人的胸口，缸口一人合抱不过来，腌上一缸菜能吃很久很久。后来能冬天买到的蔬菜多了，村里人也很少再吃腌菜，最多自己找一个小缸出来，腌上三四棵。

“你就是想听我给你念叨念叨这些东西是吧？”甄敏失笑，“那我就跟你说说。村里人都在为入冬做准备，咱们家也不例外。院里种的大白菜，一半腌成酸菜，一半放起来。萝卜咱们家只种了二十几棵，腌了两坛子，还有一些晒成了萝卜干，剩下的和白菜放在一起，留着吃新鲜的。”

她找到了自己想要的东西，一些防风镜。

“其实也没有你想的那么多，这茬大白菜遇到了高温天，个头小，长的不太好。”甄敏又补充了两句。

“妈，你不是说今天要腌些酸菜吗？打算腌多少啊？”

怎么能不眼红呢？这个村民叹了口气，他真是受够了这无穷无尽的天灾，受够了这片付出却得不到相对应回报的田地。他觉得喉咙里痒痒的，咳嗽了两声，拉下口罩把一口痰吐在了地上，似乎看到那口痰里有着点点血丝，打水的人群往前挪了两步，他也就跟了上去，没再细看。

还留在水井旁排着长队的一个村民忍不住想起了前些天跟着物资车队一起搬到粮食基地的那些人家，他们真是好运气，搬走以后可就不用打水和砍柴，基地里肯定什么都有，这是去享福去了！

原来还庆幸自家的房子在地震里没有损坏，现在看来倒不如塌了算了，反正盖不起房子无处可去还有基地愿意收留。有些人家在搬走的时候还依依不舍，做出一副不愿意离开梁家村的模样，保准是做戏给他们这些没资格去基地住的人看，要不怎么之前一点消息没透出来，车队直接就把人接走了，就是怕他们这些走不了的人眼红。

沙尘暴天气连续一周多不出太阳，梁衔月看这些草药一个个没什么精神，叶片都被沙尘覆盖住了，倒伏在地上，生怕药材死掉，这才顶着风沙忙活起来。

一个打到了水的大娘急急忙忙的给两个水桶盖上自制的盖子，挑着扁担脚步匆匆的往家里走去，心里埋怨道，老天爷可真是见不得他们的日子有一点好！

一阵狂风吹起，地面的尘土飞扬，人群中又是一阵抱怨声。

他们一边在纱巾的几个合适的地方缝上皮筋，一边说着话。

“这么多？”梁衔月把皮筋穿进自己缝起来的纱巾里，“吃得完吗？”

梁衔月刚才还在海岛小院内看见了甄敏晒的萝卜干，新鲜的萝卜切成手指粗细的长条，加盐卤一下，或者口轻的不加盐也可以，放在阳光下晒上两三天，萝卜条颜色会变得有些发黄，体积也缩水了一半。晒过的萝卜干可以保存很久，等到吃的时候用水焯一下，拌上酱油这些调味料，吃起来口感很韧有嚼劲，下饭吃最好。

甄敏接着说到：“咱们家还腌了一大坛子洋姜，上次刨出一小丛洋姜，你吃了说好吃，我就又腌了不少。还有咸鸭蛋，我最早腌的那些才吃完，还有三十几个。咱们家还种了不少南瓜和冬瓜，大的前几天拿去换煤了，我挑了些品相好的、个头小的留了一些。”

冬瓜和南瓜能长到很大，梁衔月家种的这些里面，大的冬瓜有人的胳膊长，大腿粗细，南瓜也是像个小磨盘一样，这两种瓜都十分耐放，储存在地窖里半年也不会坏，可是一切开就只能放三四天，要是真挑了最大的打开吃，梁衔月一家人真是要顿顿不离南瓜和冬瓜了，所以只挑了小的留下。

听甄敏这么一数，梁衔月觉得他们家的存货真的还挺多的。其实除了这些以外，还有梁衔月日常积攒的番茄干、蔬菜干、草菇和海带。就算不依靠海岛上产出的新鲜蔬菜，他们的存货也足够度过这个冬天。

————

下午的时候易君来到他们家，她是来和甄敏学习如何腌制酸菜的。酸菜有很多种做法，就算是在梁家村里，也有人煮过再腌、生腌、加盐腌，加水的时候是加开水还是冷水，什么说法都有，反正能腌出成功的酸菜就行。

甄敏一直用的都是一种办法，她仔细地教易君。腌酸菜的陶缸用开水烫过，干了以后再用高度白酒进行消毒。这些她都提前做好了，现在要做的就是把白菜收拾出来。

一排白菜整整齐齐的码在梁衔月家厨房里，这白菜不是今天才摘的，放在这里有三四天了。按理来说应该把整颗白菜放在外面有阳光的地方晒两天，去除叶片里的水分，将来做好了更容易入味，而且口感爽脆。

现在屋里屋外都没有太阳，也不必拿出去，就在厨房里放了几天。甄敏剥去大白菜外层的叶子，只留下里面紧紧拢起来的一大包菜心。

往年的白菜长得大，去掉外层几片叶子，留下来的部分也有人的脑袋大，可今年的白菜实在太小，甄敏剥着菜叶子忍不住笑起来：“这白菜也太小了，营养不良似的。”

易君也笑：“你家这都算大的，我种出来的那些更小。”

他们两个人在这里剥菜叶，梁衔月已经在灶上烧起了水。一会儿剥好的白菜要放在水里煮上一会儿，然后拿出来放在冷水里过凉，最后拧干了水分放进缸里。

所有准备用来腌的白菜都处理好了，梁衔月这边的水还没开。甄敏就把他们上午做的几个防尘面罩拿出来给易君看：“你看这种天气，如果带上我们做的这个面罩就方便很多。这里还戴一个纱巾，如果怕灰尘进到头发里，就把这个纱巾折到皮筋下面，头发就能不露出来，省得每次出门回家都要洗头发。”

“真的不错。”易君把防尘面罩拿在手里翻来覆去的看。

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