13. 十三、葱爆牛肉

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赵妈妈的女儿十分的热情，让习惯了贾府里面那表面友情的荔枝有点不习惯。

“好妹妹，你来的正好，我将将才把晚上的饭食给做了，如今还是热腾腾的。”

娇娘笑道，“赶紧去净手，等会儿我们就能够吃上了。”

荔枝迷迷糊糊地就被娇娘给拉走了，临走的时候，她求助般地回头看向了赵妈妈，结果赵妈妈已经进了屋子去奶儿子了，根本没有注意到荔枝求救的眼神。

娇娘拉着荔枝进了厨房，在灶台上摆着一口大铁锅，锅里面有热水，娇娘打了些热水和井水混合了起来，接着还拿来了一些皂角：“好妹妹，你先将就将就，咱们家里就只能这样了。”

荔枝赶紧说不会，她用皂角洗了洗手，这才又跟着娇娘往外去了。

娇娘很爱笑，她一边走一边说道：“我手艺比不上我娘，但好歹能够入口，等会儿你尝到了你就……哎呀！”

娇娘惊呼了一声，突然加快了脚步，好像发生了什么事情一样，几步跑进了屋子里。荔枝愣了一下，也跟着进去了。

刚刚到门口，荔枝就听到了娇娘的怒斥声：“你这扁毛畜生！居然偷吃！”

荔枝伸出脑袋一看，只见原本摆在桌子上面的菜被翻得乱七八糟，而桌子边上，娇娘正举着扫把大战一只……金刚鹦鹉？

那鹦鹉的毛发彩色斑斓，看起来绚烂又漂亮。偏偏此刻正飞在空中扇着翅膀，拼命地躲闪着娇娘的扫把，同时嘴里面还在嚷嚷：“尝一口！尝一口！”

荔枝：……

“妹妹你看看，”娇娘打了半天的鹦鹉都没有打到，气的将手里面的扫把一扔，和荔枝开始诉苦，“好容易做出来的晚饭，全叫这个扁毛畜生给糟蹋了。”

鹦鹉见娇娘不再追赶她，也就落到了一边的柜子顶上，同时一双眼睛还紧紧地盯着娇娘，时刻准备着逃跑。

荔枝哭笑不得，反过来安慰娇娘：“好姐姐，这种事情也是料不到的。你放心，今儿我来下厨，给你们重新做一桌菜，保证又快又好。”

娇娘面露羞赧：“这……这怎么能行，你是客，这断没有让客人动手的道理……”

“无妨，”屋外，赵妈妈抱着一个襁褓走了进来，“你就让荔枝坐吧，正好我也看看，荔枝究竟到了怎么样的程度。”

说着，赵妈妈又看了一眼桌子上的那些狼藉：“下回用个纱罩，罩起来便是了。”

自家娘亲发了话，娇娘也不好再阻拦，只是她怎么着都要跟着荔枝一起进厨房，不动手做饭，给她打打下手都是好的。

荔枝考虑到自己的力气还小，便也没有拒绝娇娘的好意。两个小姑娘又回到了厨房，荔枝迅速地将厨房里面的食材给扫荡了一遍——东西还是很丰盛的，赵妈妈在这府里面当差，好东西不如那些得力的婆子们多，但也不少。更不要说食材这一类了。

荔枝又细细地问了问娇娘，便开始动手洗起了菜。

“要做什么？”

娇娘帮着荔枝洗着那些刚摘下来尚未满一天的青菜，觉得有些懵。

荔枝笑眯眯的，将找出来的几种不同的米按照比例混合好，一同进了筛子开始淘米，同时说道：“一些家常菜罢了，并没有什么特别的。”

紧接着，娇娘就看到荔枝又往米饭里面加了少许的白醋。她十分好奇，有心想要问，却又怕打扰到荔枝。

荔枝将米饭放入了锅中开始蒸，烧火的工则交给了娇娘，而她开始处理牛肉——那是一块贾府赏下来的牛肉，部位不是很好，如果贸然处理烹饪的话，可能就会和硬邦邦的橡皮一个口感。

荔枝皱着眉头盯着那块牛肉看了一会儿，最后找出来一根擀面杖，开始用力地捶打起了牛肉。一时间，厨房里面乒乒乓乓的声音不绝于耳。

娇娘将火给稳住，便站在荔枝的旁边开始观察她的动。荔枝倒也不遮掩，她大大方方地让娇娘看，还向她解释道：“牛肉肉质略老，捶打可以让它尝起来更鲜嫩一点。”

娇娘点点头，从荔枝的手中接过了擀面杖：“这些力气活儿交给我吧，你去做别的去。”

荔枝也不推辞，她又指导了一下娇娘怎么捶打牛肉后，便重新开始处理那些案板上的材料。

融化了的猪油将整个铁锅擦了一遍，割下一点放在锅底。接着又将茄子和混合好的酱汁一起下锅，香味瞬间就席卷了这间不大的厨房，同时也让一边的娇娘开始忍不住嗅起了空气中的香气。

荔枝有心想要将自己手里面的功夫好好地给赵妈妈展示一下，便又在最后快要起锅的时候，狠狠地撒了一把辣椒。娇娘在一边闻得口水都要流出来了，手底下的牛肉也忘了敲打。

荔枝动麻利地将茄子起了锅，又去按了按那块牛肉，觉得差不多了，便将牛肉放到了案板上。

这回对于材料的处理时间就又增长了很多，荔枝不仅将牛肉片成了片，还将它们用水洗，挤干后又加了蛋清一类的东西，腌制了好半天才算是准备就绪。接下来便是熟悉的翻炒过程，娇娘注意到，荔枝还留了一些牛肉碎末在旁边，也不知道打算用它们做什么。

荔枝又炒了一个青菜，才将三盘菜放到了一边的灶台上。她顺手掀开了米饭的锅盖看了一眼：“啊，饭快要好了。”

说着，她手起刀落，将两块四四方方的嫩豆腐也给片成了片。

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