3 椒盐牛蛙（已修）

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陈国华是饶海市本地人，今年六十九，自小住在西丰街97号。

今天上午，老爷子跟往常一样，先送孙女上学，接着来公园跟其他大爷们聊聊国际大事。直至午饭时间，他才意犹未尽地往家走，打算随意对付一下午饭。

快走到家门口时，陈国华突然停住脚步，眼露惊讶与好奇。

嘿呦，装修多日的99号饭馆，今天居然开门营业了！

这段时间以来，街里的邻里们早就私下讨论过，一致认为99号饭馆的店主肯定脑子不清醒。否则，对方怎么会放着人流量可观的东茂街不去，反而把店址选在最萧条的西丰街？

糊涂，实在糊涂啊！

陈国华背着手，小步溜达到宋记饭馆门口，探身往店里瞅。

这位店主一直早出晚归，他还不知道对方长啥样呢！

没曾想，下一秒迎面走来一位年轻小姑娘。

宋穗满面笑容：“爷爷中午好，吃过午饭了吗，要不要进来随便吃点什么呀？”

陈国华躲之不及：“没，没吃呢！我正准备回家弄午饭……”

宋穗顿时眼睛亮了，热情推销：“我家饭馆第一天开业，全场消费打九折，每人送一杯酸梅汤，另外提供免费素汤。”

说完，宋穗双手合十，一双杏眼眨啊眨：“爷爷，你真的不进来试一试吗？包好吃的！”

陈国华在西丰街生活多年，性格是出了名的油盐不进，独对膝下孙女完全没脾气。

他本来想拔腿就走，可一看见店主小姑娘可怜兮兮的表情，不知怎么的，就联想到了自家囡囡撒娇卖乖时的模样，莫名有些心软。

要不……就试试？

反正在家是吃，在店里也是吃，似乎区别也不大？

退一万步说，两家店之间就隔了一间铺子，以后还要做街坊邻居。人家开业第一天，他去照顾一下生意，日后遇上事情，才更好说话嘛。

见陈国华表情松动，宋穗顿觉有戏，连忙迎对方进店。

饭馆用餐区的面积不大，刨去前台占的角落，满打满算只能摆七套塑料桌椅。而每张桌椅之间的墙壁上，都嵌着一台挂壁式电风扇。

往最前方望去，率先映入眼帘的是一块挂壁黑板，上面写着今日各种菜品的名称及价钱。此外，每道菜品的最下方，还用更小一号的字体标注出主要食材，方便过敏人士自行筛除。

倒是弄得像模像样，只不过……

陈国华不解：“小姑娘，你店里的菜一共四荤五素，这也太少了吧？”

宋穗不好意思地摸鼻子：“开业第一天，也不知道客人都想吃什么，就少弄了点，免得隔夜不新鲜。”

她头一回开店，没什么经验。

刚刚大学室友还在微信群里发消息，问她怎么不先弄个试营业。

说着，宋穗连忙补上一句，信誓旦旦道：“不过，爷爷你尽管放心，以后店里的菜式会越来越多！”

“行吧，那我要……”陈国华随便挑了一张椅子坐下，视线扫过黑板，“一份炒苦瓜，一份两只装的椒盐牛蛙。”

宋穗干劲满满：“好嘞，您稍等！”

她去做菜之前，还不忘端来一杯冰镇酸梅汤，服务态度极佳。

等宋穗的身影消失在帘子的后面，老爷子仔细打量一番周围环境，最终满意地微微点头。

虽然店里装潢不行，但桌面不油、墙壁被重新粉刷过、角落无蛛网，可见店主小姑娘对店内卫生蛮上心的。

即使小姑娘的手艺一般，但看在卫生环境的份上，他对这家店的整体评价也会上高几分。

与此同时，宋穗正在后厨专心做菜。

简单处理后的牛蛙被带回店里，一一洗净并剁块，最后加入盐、料酒、胡椒粉等调料腌制。

经过一整个上午的工夫，牛蛙已经腌制入味，可以加入淀粉抓匀，直接下油锅开炸。

宋穗守在灶台前，耐心地等待锅里的油烧到七成热，接着用手捏着牛蛙肉，把它们一块块地往锅里放。

牛蛙一浸入热油中，迅速激出大量的油泡，周身逐渐形成一层金黄色的脆壳。

等到牛蛙炸熟，宋穗立刻把它们捞起来。

她另起一锅，先倒入蒜蓉、红辣椒碎等配料爆香，再依次放入牛蛙、椒盐、葱段等炒制片刻，随后将香喷喷的椒盐牛蛙装到盘里。

宋穗端菜回到大堂时，白泽依旧趴在门外假寐，而陈国华举着老人手机，正眯着眼睛刷短视频。

随着一股香味渐渐靠近，陈国华下意识抬头，望向逐步靠近的宋穗，握着手机的手慢慢放到桌上，表情惊讶。

别说，这闻起来还挺香？

宋穗将菜品放到桌子中央，递上用热水烫过的碗筷：“椒盐牛蛙，您请慢用！”

她这一嗓子特别响亮，热情程度堪比某火锅店受过严格训练的店员。

陈国华接过碗筷，然后迫不及待地将筷子伸向盘中的牛蛙。

脆！

第一口就是脆！

牛蛙腿带着出锅时的腾腾热气，那一层脆皮正停留在最美味的阶段，被轻松咬破后，立马露出里头白皙鲜嫩的牛蛙肉。

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